Antes de profundizar en los mecanismos de acción, debemos recalcar que las propiedades probióticas están relacionadas con rasgos específicos de las especies y cepas bacterianas.

Por lo tanto, el efecto probiótico no es universal para todas las especies bacterianas ni para todos los tejidos humanos. Los principales mecanismos de acción de los probióticos son los siguientes: • Competencia con los patógenos por los nutrientes. • Modulación del sistema inmune. • Producción de sustancias antimicrobianas (Bacteriocinas). • Exclusión competitiva de la fijación de patógenos a la mucosa intestinal (Adhesinas de los Lactobacillus). • Aumento de la producción de mucina. Estos mecanismos de acción pueden clasificarse también en función de si producen o no beneficios para el sistema inmunitario. Beneficios inmunológicos • La modulación de niveles de citoquinas • Inducción de tolerancia a antígenos alimentarios • Activación de los macrófagos locales para aumentar la presentación de antígenos a los linfocitos B y aumenten así la secreción de inmunoglobulina A (IgA), tanto a nivel local como sistémico, secretada por las células B intestinales y expresada en la superficie basolateral de las células epiteliales, mejorando la función de barrera, con el objetivo de preservar la homeostasis intestinal y regular el equilibrio inmunológico. Beneficios no inmunológicos • Digestión de algunos de los alimentos y fibras, como los ácidos grasos de cadena corta, que compite con los patógenos por los nutrientes. • Alteración local del pH para crear un ambiente más desfavorable para los patógenos. • Producción de bacteriocinas que inhiben los patógenos. ¿Dónde actúan los probióticos? En el lumen intestinal • Mediante interacción directa con la microbiota intestinal • Mecanismos posibles: reducción del pH, producción de compuestos antibacterianos y reducción de la adherencia de patógenos. • Ejerciendo efecto metabólico directo: Absorción de nutrientes, degradación de material no digerible de la dieta, regulación del almacenamiento de energía, síntesis de vitaminas esenciales (vitamina K y algunas del complejo B) y minerales. En la mucosa y en el epitelio intestinal

• Mejorando la función barrera intestinal frente a agresiones externas, donde se ve afectado en enfermedad inflamatoria intestinal, celiaquía y otras intolerancias, infecciones entéricas, algunas enfermedades autoinmunes, etc. • Procesos digestivos como: la metabolización de la lactosa, síntesis de aminoácidos y vitaminas, fermentación de carbohidratos y absorción de minerales como calcio, magnesio y hierro. Sobre el sistema inmune Capaces de actuar sobre el sistema inmune que está cercano a la mucosa intestinal o cerca de ella, ya que esta zona es donde se lucha contra los alérgenos de la dieta. • Sistema inmunológico asociado a la mucosa: el intestino es el órgano donde se controlan las respuestas inmunitarias contra las proteínas de la dieta (prevención de alergias alimentarias) y contra patógenos. • Mecanismos de acción: o Aumento de la producción de inmunoglobulina A local y sistémica. o Modulación de los perfiles de citoquinas. o Estimulación de la inmunidad natural y la específica. o Inducción de la producción de inmunoglobulinas y linfocitos.

Vídeo 1: Mecanismo de acción: Probióticos 1

Vídeo 2: Mecanismo de acción: Probióticos 2

Mecanismos de acción de los probióticos, prebióticos y postbióticos «Probioticos»

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