• ALIMENTACIÓN La alimentación es un proceso voluntario, consciente y educable. Es la materia encargada del estudio de la ingestión de alimentos. El alimento es el conjunto de sustancias que el organismo ingiere para la obtención de energía, o para la creación de materia, necesaria para el funcionamiento de su mecanismo vital. • NUTRICIÓN La nutrición es un proceso involuntario e inconsciente. Es el proceso mediante el cual el organismo incorpora y transforma esos nutrientes. Entendemos como nutrientes, cada una de las sustancias químicas que componen el alimento, capaces de generar energía, y formar parte de nuestros tejidos, así como participar en la regulación del metabolismo. • DIETÉTICA Es la disciplina que trata la alimentación conveniente, o dieta. Entendemos por dieta, la combinación de alimentos que constituyen el comportamiento nutricional del ser vivo. Por lo tanto, es un hábito y supone una forma de vivir. Su naturaleza ha sido producto de la evolución histórica.

Vídeo 1: Nutrición, alimentación y dietética

Nutrición, alimentación y dietética

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